İlkeli Sohbetler'de geçtiğimiz hafta Mahir Kılıç'ın İngiltere'de iş dünyasına merhaba dedikten sonra başarıdan başarıya koşuşunu sizlerle paylaştık. Bu hafta Kılıç'ın topluma dönük çalışmaları hakkında sizlere bilgiler vereceğiz. Mahir Kılıç,  bir çok işletmenin ruhsatını başarıyla yeniledikten sonra, bu işletmelere yirmi dört saat alkol satışı konusunda da yardımcı oldu. Alkol satış konusunda işletmelerin saatlerini uzatmalarında ve izin almalarında yine problem yaşamadıklarını belirten konuğumuz, başvuru yapıp da ruhsatını alamadıkları işletmenin olmadığını dile getirdi. Yalnızca Cambridge ve Hackney'de bulunan iki işletmenin geçmişte problem yaşadıklarından dolayı ruhsatlarını alamadıklarını altını çizerek belirtti.

Mahir Kılıç kebap sektoründeki sorunlara da değindi. Konuğumuz, yeni yasayla birlikte süpermarketler yanında kebap ve takeaway işiyle uğraşanların da etkilendiğini söyledi. Gece on birden sonra sıcak yiyecek ve içecek satan işletmelerin ciddi sorunlarla karşılaştığını ifade eden Kılıç, kimi işletmelerin gece on birden sonra sıcak yemek satmak için belediyelere ruhsat başvurusunda bulunmadıklarını, ruhsatlarını yenilemeyenlerin yeni ruhsat yasasının ilgili taraflarından (polis, imar demartmanı ve çevre sakinleri) itirazlar almaya başladıklarını belirtti. İngiltere'de Türkçe konuşan kebapçıların sayısının küçümsenmeyecek bir sayıya ulaştığını, on altı bin gıda işletmecisinin adreslerinin ellerinde olduğunu ve İngiltere'de en küçük köye kadar gittiklerini vurgulayan Kılıç, gece on birden sonra sıcak yemek satışı yapan işletmelere yardım elini uzattıklarını söyledi.

Yeni yasa öncesinde bu işletmelerin polisle hiç bir ilgisi yoktu. Yeni yasadan sonra denetleme yetkisine sahip olan polisler, işletmelere ruhsat sormaya başladı. Polis, ruhsatı olmayan işyerini kapatıp, ruhsat alması için belediyeye başvurması konusunda uyarıda bulundu. Kılıç'a göre yeni yasa polisler için güvenlik açısından mükemmel bir araç oldu. Gece geç vakitte barlardan, pub'lardan, diskoteklerden çıkıp yemek ihtiyaçlarını açık olan kebap ve takeawayci'lerden karşılayan insanlar alkolün etkisiyle taşkınlık yapabilmekte hatta büyük kavgalara neden olabilmekte. İşte bu noktada gece on birden sonra sıcak yemek satan işletmelerin kapalı olması polisin güvenliği sağlamasına yardımcı oluyor. Polis geç saatlere kadar açık olan işletmelerin kapatılması için belediyelere başvuruda bulunurken; kebap işiyle uğraşanların maddi anlamda büyük zarara uğradığı gündeme geliyor. Kebapçıların büyük yara aldığını ve bir çoğunun kapatılmakla yüz yüze geldiğini ifade eden Kılıç, bu noktada Pozitive  Eğitim'i bir kenara bırakıp düşünmeye başladıklarını dile getirdi. "Bizim patronumuz kebapçılar, dönerciler ve süpermarketçiler" diyen konuğumuz sivil bir gücün gerekli olduğu kanısına vardıklarını belirtti. Böylece gıda alanında NARTS (Ulusal Restorancılar, Kebapçılar ve Süpermarketçiler Birliği) adında İngiltere'deki ilk sektörel birlik kurulmuş oldu. Bu birlik sayesinde gıda sektörünün yaşamış olduğu ruhsat problemi başta olmak üzere, sektöre şef, garson, yönetici yetiştirilmesi konularında çalışmalar yapmaya karar verdiklerini vurgulayan konuğumuz, 10 Kasım 2006 tarihinde temellerini attıkları bu birliğin kuruluş amacını gıda sektörünü birleştirip güçlendirmek ve sektörün ortak sorunlarına çözümler bulmak şeklinde açıkladı. Tamamen AA tarzında üyelik yapısı oluşturmayı hedeflediklerini ve şu andaki başkanın kendisi olduğunu söyleyen Kılıç, misyonlarını gıda sektörünün sürdürülebilirliğini sağlamak ve kararlılıklarını artırıcı çalışmalarda bulunmak cümleleriyle açıkladı. Gıda sektörünün değişen dünya rekabeti koşullarında kebap, restoran ve süpermarketlerin adapte olmalarını sağlamak; mutfağımızla birlikte kültürümüzü satmak cümleleriyle NARTS'ın vizyonunu dile getiren konuğumuz kısa sürede büyük işlere imza attıklarını belirtti. NARTS (National Association of Turkish Restaurants and Takeaways) gıda sektörüne çözümler üretmek noktasında 6 Aralık 2006 tarihinde Lexis Nexis'in Grange Holborn Hotel'de organize ettiği Paterson's Ruhsat İzni Konferansı'na (Paterson's Licencing Law Conference) katıldı. Kültür, Basın ve Spor Dairesi sorumlusu Andrew Cunningham'ın da konuşmacı olarak yer aldığı toplantıya sektörel birlikten katılan tek kişi NARTS'ın başkanı Mahir Kılıç oldu.

Konuğumuz,  NARTS Yönetim Kurulu Başkanı olarak 19 Aralık 2006 tarihinde İngiltere Türk Dernekleri Federasyonu'nun isteği üzerine ‘London 2012’ olimpiyat komitesince düzenlenen tanıtım toplantısısına katılıp, Türk gıda sektörünün olimpiyatlardan büyük bir gelir beklediğini fakat son çıkarılan yasa ile birçok işletmenin hala ruhsat sorunu yaşadığını hatırlattı.

Sektörde çalışan Türk işçi sayısının elli bin civarında olduğunu, büyük bir istihdamın varlığından bahsedilebileceğini ifade eden Kılıç, sektör olarak ödenen vergi gücüyle gıda sahasında çıkacak yeni yasal değişikliklerde söz hakkına sahip olunabileceğini dile getirdi.

30 yaşında ve evli olan Kılıç, on bir yıldır Londra’da yaşıyor. Haziran 2003 yılında kurduğu Positive Eğitim ve Danışmanlık adındaki şirketin yönetim kurulu başkanı olarak görev yapıyor. London Metropolitan Üniversitesi'nde öğrenimine devam eden Kılıç, toplumumuz için birçok eğitim bariyerinin yıkılmasına öncülük etti. İngilizce konuşmakta güçlük çeken; bu sebepten dolayı yeni çıkan birçok uygulama ve kanunla ilgili eksik bilgiye sahip olan işletme sahiplerine yönelik eylem planı hazırlayan Kılıç, bu sayede Türkçe konuşan sayısız insana yardımcı oldu.

Özellikle alkol satan süpermarketçilerimize ‘Kişisel Ruhsat’ eğitiminin ve sınavının Türkçe olarak yapılması için, İngiltere Ulusal Mesleki Eğitim Kurumu'ndan, (QCA) izin alarak 4000’e yakın katılımcının ‘Personal Licence’ yani Kişisel Ruhsat almalarını sağladı. Bunun yanında İlk Yardım, Gıda hijyeni ve güvenliği gibi birçok farklı kursların Türkçe olarak yapılmasında katkıda bulundu. Kılıç’ın hizmetleri sadece gıda şirketleriyle sınırlı kalmadı. Konuğumuz, Türkçe hazırlanmış vatandaşlık eğitim ve sınavları konusunda birçok insanımıza ‘British-Life in The UK’ sınavlarını başarıyla geçmelerinde ve böylelikle vatandaşlık almalarında yardımcı oldu. Maddi ve manevi olarak NARTS’ın kurulması için her türlü fedakarlığı yapmaktan kaçınmayan Kılıç, NARTS’ta yönetim kurulu başkanı olarak görevini sürdürüyor.